Wie man die perfekten Brownies macht

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Ein Brownie ist ein kleiner Schokoladenkuchen mit Nüssen. Sie haben verschiedene Sorten, die alles von getrockneten Kirschen bis zu Kaffeebohnen enthalten. Ihre Geschichte geht auf 1896 von einem Rezept in der Bostoner Kochschule zurück, wo sie durch Reduzieren des Bodens in einem Schokoladenkeks erstellt wurden. Es gibt zwei Arten von Brownies: -

  • Kuchen wie
  • Fudge-like

Der Unterschied zwischen den beiden Arten von Brownies ist das Verhältnis zwischen Fett und Schokolade zum Boden. Bei Fudge-artigen Brownies wird im Vergleich zu Torten viel Boden verwendet. Die Schönheit, um die perfekten zu machen, liegt im Reichtum des Geschmacks, da er köstlich sein sollte. Ein gutes Rezept gibt nicht nur die Zeit zum Backen an, sondern auch, wie lange man sie abkühlen lässt, bevor sie geschnitten werden. Was ist das Rezept, um perfekte Schokoladenbrownies herzustellen?

  • 250g Kakaoschokolade
  • 250g ungesalzene Butter
  • 300g goldener Puderzucker
  • 3 große Eier und 1 Extra Eigelb, leicht geschlagen
  • 60g reines Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 60g Kakaopulver von guter Qualität

Zuerst den Ofen auf 180 Celsius vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Als nächstes stellen Sie eine Schüssel, eine Pfanne mit kochendem Wasser und fügen Sie 200 Gramm der in Stücke gebrochenen Schokolade hinzu. Lassen Sie es schmelzen, rühren Sie gelegentlich um und entfernen Sie es sofort. Butter und Zucker miteinander verrühren, bis sie leicht und federig sind, und den Rest der Schokolade in Chips schneiden. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und schlagen Sie zwischen den einzelnen Ergänzungen gut, um sicherzustellen, dass sie gründlich kombiniert werden, bevor Sie sie einfüllen. Lassen Sie das Mischen fünf Minuten lang im Mixer, bis der Teig einen seidigen Glanz hat und an Größe zunimmt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und falten Sie die geschmolzene Schokolade und die Chips mit einem Metalllöffel vorsichtig ein, gefolgt von gesiebtem Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver. Die Masse in die Form geben und nicht länger als dreißig Minuten backen. Es sollte nicht klebrig werden, aber nicht mit Rohmischung überzogen. Wenn dies der Fall ist, legen Sie es für weitere 3-Minuten wieder in den Ofen und testen Sie es erneut. Bereiten Sie einen Bräter mit Eiswasser zu.

Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Dose aus dem Ofen und stellen Sie sie in das Kaltwasserbad. Lassen Sie sich vielleicht ein bis zwei Stunden abkühlen, bevor Sie sie mit einem Plastikmesser in Quadrate schneiden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und den nächsten Tag über Nacht sitzen lassen.


Siehe auch: Akademische Dissertationsarbeiten


Es ist ratsam, Brownies in luftdichten Behältern zwischen Pergamentpapierschichten aufzubewahren und vor dem Schließen eine Brotscheibe darauf zu legen, um sie einige Tage frisch zu halten. Für einen längeren Zeitraum, z. B. einige Monate, ist es besser, sie wie vorgeschlagen zu verpacken und in einem Tiefkühlschrank zu lagern. Brownies werden am besten einzeln verpackt gehalten, um einen weichen, kuchenähnlichen Geschmack zu erzeugen, der im Mund schmilzt.

Der perfekte Brownie sollte weder zu dick noch zu dünn sein, sondern genau richtig.

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