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Cómo hacer los brownies perfectos.

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Un brownie es un pequeño pastel cuadrado de chocolate que contiene nueces. Tienen diferentes variedades que contienen desde cerezas secas hasta granos de café. Su historia se remonta a 1896 de una receta en la escuela de cocina de Boston donde se crearon al reducir la cantidad de piso en una galleta de chocolate. Hay dos tipos de brownies:

  • Como un pastel
  • Fudge

La diferencia entre los dos tipos de brownies es la proporción entre la grasa y el chocolate con respecto al piso. Para los brownies tipo fudge, se usa mucho piso en comparación con el de la torta. La belleza para hacer los perfectos reside en la riqueza del sabor, ya que deben ser deliciosos. Una buena receta no solo le dirá el tiempo para hornear, sino también cuánto tiempo se debe dejar enfriar antes de cortarlos. ¿Cuál es la receta requerida para hacer los brownies de chocolate perfectos?

  • 250g de chocolate cacao
  • 250g de mantequilla sin sal
  • 300g de azucar dorada
  • Huevos grandes 3 y yema de huevo 1 extra, ligeramente batidos
  • 60g de harina simple
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 60g de cacao en polvo de buena calidad

Primero, precaliente el horno a 180 Celsius y cubra un molde para hornear con papel para hornear. A continuación, coloque un recipiente encima, una cacerola con agua a fuego lento y agregue 200 gramos del chocolate, roto en pedazos. Deje que se derrita, revuelva ocasionalmente y luego retírelo inmediatamente. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y suave y rompe el resto del chocolate en trocitos. Agregue gradualmente los huevos, batiendo bien entre cada adición para asegurarse de que estén bien combinados antes de verter más. Deje la mezcla en una batidora durante cinco minutos hasta que la masa tenga un brillo sedoso y haya aumentado de tamaño. Retire el tazón de la batidora y doble suavemente el chocolate derretido y las papas fritas con una cuchara de metal, seguido de la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo. Ponga la mezcla en la lata y luego hornee por no más de treinta minutos. No debe salir pegajoso, pero no recubierto con mezcla cruda. Si lo hace, vuelva a colocarlo en el horno durante otros minutos de 3 y luego vuelva a realizar la prueba. Preparar una lata de agua helada.

Cuando estén listos, retire la lata del horno y colóquelos en el baño de agua fría. Deje que se enfríe durante aproximadamente una hora o dos antes de cortar en cuadrados con un cuchillo de plástico. Almacene en un recipiente hermético y déjelos reposar durante la noche para el día siguiente.


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Es recomendable almacenar los brownies en un recipiente hermético entre las capas de papel pergamino y colocar una rebanada de pan encima antes de cerrarlos para mantenerlos frescos durante un par de días. Para un período más largo, por ejemplo, unos pocos meses, es mejor envolverlos como se sugiere y almacenarlos en un congelador. Los brownies se guardan mejor envueltos individualmente para un sabor suave como a pastel que se derrite en la boca.

El brownie perfecto no debe ser demasiado grueso ni demasiado delgado, sino correcto.

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