UNE PROPOSITION DE RECHERCHE SUR L’ALIMENT AMÉRICAINE
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Cadre général

Cet article traite du végétarisme aux États-Unis, une sélection de régimes à la hausse. Il poursuit la question principale: le végétarisme américain est-il provoqué par des problèmes de santé, la politique ou la mode? En abordant ce sujet de recherche, l'article éclaire la discussion publique sur le végétarisme dans les médias et les opinions exprimées par différents groupes d'intérêt, par exemple Personnes pour le traitement éthique des animaux, l'industrie de la transformation de la viande et les experts de la santé. En utilisant des étudiants universitaires et en réfléchissant dans un réfectoire universitaire, cet article s'efforce de révéler les motivations qui sous-tendent les choix alimentaires individuels.

Focus spécifique

Le végétarisme en tant que choix alimentaire apparaît de plus en plus comme un régime alimentaire commun à la plupart des jeunes américains. Bien que la proportion de végétariens par rapport aux carnivores n'ait peut-être pas beaucoup changé ces dernières années, sa reconnaissance ou son appréciation a changé. Actuellement, plusieurs cafétérias proposent des menus végétariens. C'est sur cette base que se pose une question d'intérêt. nos pensées concernant la nourriture ont-elles changé? Je suis plus soucieux de comprendre ce qui motive les personnes qui décident d’exclure de la viande de viande (par rapport à celles pour lesquelles elle n’est pas fondée sur une inclination, mais sur une croyance spirituelle ou une condition thérapeutique). Le nombre d'auteurs imprimant des informations et approuvant leurs opinions sur ce sujet est assez énorme. Je vais couvrir le contenu de leurs opinions et les peser, ainsi que voir comment ces points de vue peuvent muter. Dans ce contexte, j'examinerai la morale moderne en relation avec l'histoire des notions relatives à l'alimentation au 20ème siècle. Je suis fermement convaincu que certaines dynamiques externes peuvent également influer sur le comportement des gens, par exemple l'infection de la vache folle, le prix de la viande et du poisson, la hausse de la restauration rapide et la sensibilisation au cholestérol.

Une fois que j'aurai compris les perceptions clés sur ce sujet, je discuterai plus précisément de la manière dont les gens assimilent toutes ces opinions (ou non) et si ces croisades et d'autres préoccupations modifient le comportement. Parallèlement à cela, je vais aussi éclaircir des éléments tels que l'âge, les croyances religieuses, le sexe et les coutumes qui peuvent influencer de tels choix. Par exemple, il est plus probable que les connaissances ou le manque de connaissances d'une personne sur un bétail ou un chasseur d'animaux soient pertinents. Je prévois d’établir que, mis à part l’impact apparent des campagnes de publicité, les attitudes et les réflexions des individus concernant l’alimentation éclairent leurs choix.

Enfin, je déciderai si les habitudes alimentaires des végétariens et des mangeurs de viande sont également «sélectionnées». Je pense que la plupart des végétariens font des choix judicieux d'esquiver la viande (centrée sur la cognition et les opinions), mais que moins de non-végétariens auront mesuré comme un sujet, ou délibérément impliqué dans une décision quant à savoir s'ils vont consommer de la viande

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Revue de la littérature

Travail sur le terrain. Parce que ma question de recherche traite en partie des attitudes et des informations qui influent sur les décisions alimentaires des gens, je vais utiliser deux entreprises comme fronts pour mon étude de terrain. Un ranch biologique situé à Latrobe, en Pennsylvanie, me permettra de suivre certains «processus de transformation de la viande» pour étudier les différences entre leurs procédures et celles des exploitations industrielles et comprendre comment la santé de la communauté, la viande et les soins alimentaires influencent leurs activités.

L'industrie et ses critiques. Je discuterai du nombre de ressources communales créées liées à la fabrication d'aliments et de viandes. Les chiffres du gouvernement et les programmes d’analyse des aliments constitueront la base de mon argumentation ici. De même, je souhaiterai également connaître le type de conflits qui se produisent entre les organisations de relations publiques pour les fabricants et celles d’organisations de consommateurs à but non lucratif. Comment ces deux groupes communiquent-ils des informations concernant les crises et comment définissent-ils les questions de bien-être et de sécurité?

Livres sur l'alimentation et la sécurité alimentaire. Je souhaite obtenir un indice sur certaines des tendances générales en matière de transformation des aliments et sur les vues américaines sur ce qu’elles consomment ici. Cela m'aidera à évaluer le type d'opinions favorables à la végétarienne. La culture de plantes et de céréales est-elle vraiment «respectueuse» de l'environnement? Les producteurs de viande biologiques et à petite échelle sont-ils «favorables» à l'écosystème? Quels sont les prix alimentaires et les avantages des régimes végétariens? Cela m'aidera à comprendre si l'approbation de certaines sélections de régimes a été transformée au cours des dernières années.

Revues académiques et spécialisées sur la sécurité alimentaire, la viande et le végétarisme. Enfin, j'espère acquérir de solides connaissances en matière de sécurité et de risque pour de nombreux types de régimes, en lien avec les infections d'origine alimentaire et autres, ainsi que pour la santé en général.

Les références

  • Centre de sécurité alimentaire et de nutrition appliquée. 30 Déc. 2003. US Food and Drug Administration (FDA). Récupéré sur 24 Octobre 2016. .
  • Cox, P. (2002). Vous n'avez pas besoin de viande. New York: Presse de St. Martin. Groupe de publication Routledge.
  • Ferme Jamison (Latrobe, Pennsylvanie) (2014). Ferme d'agneau biologique. http://www.jamisonfarm.com/
  • End Food Co-op, (2014). 7516 Meade Street, Pittsburgh, PA. http://www.eastendfoodcoop.com. Récupéré sur 24 Octobre 2016.
  • Schlosser, E. (2001). Fast Food Natio: La face cachée du repas américain. NY: Penguin Publishing Group.
  • Chanteur, P. (2011). Animal Liberary: Une nouvelle éthique pour notre traitement des animaux. New York: Maison au hasard.
Pièces jointes:
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