アメリカの食物に関する研究提案
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一般的な枠組み

この記事は米国の菜食主義についてのもので、食事の選択は増加していることが知られています。 それは主な質問を追求します:アメリカの菜食主義は健康苦痛、政治またはファッションによって動かされますか? この研究トピックに取り組む際に、この記事はマスメディアにおける菜食主義に関する世間の話や、さまざまな利益団体、例えば動物の倫理的扱いの専門家、食肉加工業界、そして健康の専門家によって表現された意見に焦点を当てています。 大学の学習者の利用と大学の食堂での反省によって、この論文は個々の食事の選択の背後にある動機を明らかにしようとしています。

特定の焦点

食事の選択としての菜食主義は、ほとんどのアメリカの若者にとって一般的な食事のようになってきています。 肉食動物に対する菜食主義者の比率は、最近ではあまり変わっていないかもしれませんが、それの認識や評価はあります。 現在、いくつかの食堂でベジタリアンメニューがあります。 このことから、興味のある問題が生じます。 食べ物についての私たちの考えは変わりましたか? 私は、肉を自分の摂取量から除外することを決心した人が(傾向に基づいているのではなく、精神的な信念または治療的状態にあるのと比較して)推進するものを理解することに関心を持っています。 情報を印刷し、この主題に関して彼らの意見を支持する著者の数は非常に膨大です。 私は彼らの意見の内容をカバーし、それらを比較検討し、またこれらの見解がどのように変化しているのかを見ていきます。 この文脈では、私は20th世紀の食物に関する概念の歴史に関連して現代の道徳を調べます。 狂牛病の感染、肉や魚の値段、ファーストフードでの摂食の増加、コレステロールの認識など、外的要因の一部が人々の行動にも影響を与える可能性があることを強く感じます。

この主題に関する重要な認識の理解を確立したら、人々がこれらすべての意見をどのように取り入れるか(または取り入れないか)、およびこれらの問題やその他の懸念が行動を変えるかどうかについて、さらに詳しく説明します。 それと並行して、私はまた、年齢、宗教的信念、性別、そして習慣のような、そのような選択を左右する要素に光を当てます。 たとえば、牛や動物狩猟者に関する知識や欠如が関連している可能性があります。 私は、個人の態度や食品に対する考えを揺さぶる広告キャンペーンの明らかな影響は別として、彼らの選択を啓発することを確立することを期待しています。

私の考えは、ほとんどの菜食主義者は肉をかわすための賢明な選択をしますが(どちらの認知と見方を中心にしても)、それほど多くの非菜食主義者が測定したのではないかと考えますそれは話題として、あるいは意図的に肉を消費するかどうかに関する決定に関わっている

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文献展望

フィールドワーク 私の調査質問は、人々の食事の決定を左右する態度や情報の影響を部分的に解決しているので、私は2つの事業をフィールドスタディの前線として利用します。 ペンシルバニア州ラトローブにある有機農場では、私がいくつかの「食肉プロセス」に従ってその手順が産業農場の手順とどのように異なるのかを調べ、地域の健康、食肉、そしてフードケアが彼らの事業にどのように影響するかを理解することができます。

産業とその批評家 食料と食肉の製造に関連して生み出された共同資源の数について議論します。 政府の数字と食品検査プログラムはここで私の議論の基礎を築くでしょう。 同様に、製造業者のPR組織と非営利の消費者組織のPR組織との間で起こっているけんかの種類についても知りたいと思います。 これら2つのグループはどのように危機に関する情報を報告し、どのように彼らは幸福と安全性の問題を定義していますか。

食事と食の安全に関する本 私は、食品加工における全体的な傾向のいくつかと、それらがここで消費しているものに対するアメリカの見方の手がかりを得たいと思っています。 これは私が親ベジタリアンの意見の大部分の利点を持っているタイプについて評価するのを助けます。 植物や穀物の栽培は、本当に環境に「やさしい」のでしょうか。 有機的で小規模な肉の生成者は、生態系に「やさしい」のでしょうか。 食肉価格とベジタリアンダイエットの利点はどちらですか? これは私がいくつかの食事の選択の承認が最近の過去の上に変わったかどうか理解するのを助けるでしょう。

食品の安全性、肉および菜食主義に関する学術および専門誌。 最後に、食品媒介感染症などの健康と全体的な健康の両方に関連して、安全性と多くの種類の食事のリスクについての確かな知識を身に付けたいと思います。

リファレンス

  • 食品安全と応用栄養センター。 30 12月2003。 米国食品医薬品局(FDA)。 24 October 2016に検索されました。 .
  • Cox、P。(2002)。 あなたは肉を必要としません。 ニューヨーク:セントマーチンズプレス。 Routledge Publishing Group
  • Jamison Farm(ペンシルバニア州ラトローブ)(2014)。 オーガニックラムファーム。 http://www.jamisonfarm.com/
  • End Food Co-op、(2014) 7516ミードストリート、ピッツバーグ、ペンシルバニア州。 http://www.eastendfoodcoop.com 24 October 2016に検索されました。
  • Schlosser、E。(2001)。 ファーストフード・ナティオ:全米料理のダークサイド ニューヨーク:ペンギン出版グループ。
  • 歌手、P。(2011)。 Animal Liberary:動物の治療のための新しい倫理 ニューヨーク:ランダムハウス。
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