Como fazer os brownies perfeitos

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Um brownie é um pequeno bolo quadrado de chocolate que contém nozes. Eles têm diferentes variedades contendo tudo, desde cerejas secas até grãos de café. Sua história data de 1896 de uma receita na escola de culinária de Boston, onde eles foram criados reduzindo a quantidade de chão em um cookie de chocolate. Existem dois tipos de brownies:

  • Bolo-como
  • Fudge-like

A diferença entre os dois tipos de brownies é a relação entre a gordura e o chocolate para o chão. Para brownies tipo fudge, muito chão é usado comparado a bolo. A beleza para fazer as perfeitas encontra-se na riqueza do sabor como deveriam ser deliciosas. Uma boa receita não só lhe dirá o tempo para assar, mas quanto tempo para deixá-los esfriar antes de cortá-los. Qual é a receita necessária para fazer os brownies de chocolate perfeitos?

  • 250g de chocolate cacau
  • 250g de manteiga sem sal
  • 300g de açúcar refinado
  • 3 ovos grandes e gema extra de ovo 1, levemente batidos
  • 60g de farinha simples
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 60g de cacau em pó de boa qualidade

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 Celsius e forre uma forma de assar com papel manteiga. Em seguida, coloque uma tigela, uma panela com água fervente e acrescente 200 gramas do chocolate, quebradas em pedaços. Deixe derreter, mexendo ocasionalmente e, em seguida, remova-o imediatamente. Bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem leves e leves e quebrar o restante do chocolate em lascas. Gradualmente adicione os ovos, batendo bem entre cada adição para garantir que ela seja completamente combinada antes de colocar mais. Deixe a mistura em uma batedeira por cinco minutos até que a massa tenha um brilho sedoso e tenha aumentado de tamanho. Retire a tigela do misturador, e delicadamente dobre o chocolate derretido e os chips com uma colher de metal, seguido pela farinha peneirada, fermento em pó, sal e cacau em pó. Coloque a mistura na lata e asse por não mais que trinta minutos. Não deve sair pegajoso, mas não revestido com mistura crua. Se isso acontecer, coloque-o de volta no forno por mais 3 minutos e, em seguida, teste novamente. Prepare uma lata de água gelada.

Quando estiverem prontos, retire a lata do forno e coloque-os no banho de água fria. Deixe esfriar por talvez uma ou duas horas antes de cortar em quadrados com uma faca de plástico. Guarde em um recipiente hermético e deixe-os descansar durante a noite para o dia seguinte.


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É aconselhável armazenar os brownies em um recipiente hermético entre camadas de papel vegetal e colocar uma fatia de pão por cima antes de fechar para mantê-los frescos por alguns dias. Por um longo período, por exemplo, alguns meses, é melhor envolvê-los conforme sugerido e armazená-los em um freezer. Brownies são mantidos embalados individualmente para um sabor suave, como bolo, que derrete na boca.

O brownie perfeito não deve ser muito grosso nem muito fino, mas apenas para a direita.

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